Любое застолье в год Тигра по фэн-шуй – сплошное удовольствие.

Собственно, цель фэн-шуй проста: уравновесить все стихии и дать возможность свободного перемещения для энергии ци. Вспомним, что Тигр – типичнейший представитель семейства кошачьих. И поэтому он любит молочные продукты, рыбу и, конечно, мясо.

Ставьте на стол сыр или салат с добавлением сыра, заливное из рыбы или морепродуктов, рыбный паштет (он внешне очень напоминает кошачий корм – Тигру должно понравиться!). Готовьте уху – желательно с добавлением большого количества специй и зелени. Мясо для закуски лучше использовать копченое. Можно сделать рулетики из свиного окорока, начинить тертым сыром с мелко рубленной зеленью.

Что касается овощей и фруктов, то вкус их в данном случае не слишком важен: специалисты по фэн-шуй уверяют, что самое главное – цвет: чем больше на столе будет блюд желтого, оранжевого, красного и коричневого цвета, тем лучше. И поменьше зеленого… Отдать дань стихии Металла можно с помощью моркови, риса или грибов. Огня можно добавить, поставив на стол мандарины и апельсины.
Запомните: на столе должно быть много горячих блюд, больше, чем в какой бы то ни было другой год. Мясо, птица, рыба должны быть обязательно зажаренными (если на углях или открытом огне – совсем хорошо). Кстати, отличным решением может оказаться классический шашлык из свинины, баранины, индейки. Или же можно приготовить бифштекс. Можно приготовить рыбные рулеты с овощами или даже фруктами.

Сладости для Тигра, согласно фэн-шуй, не очень важны. Но если вы не можете без них обойтись, отдайте предпочтение прозрачным: желе, леденцовой карамели. И еще очень важно: проследите, чтобы за столом было шумно и весело. Если разговоры затихают – включайте музыку на всю мощь! Только в шуме и гаме Тигру хорошо, он чувствует себя хозяином в доме.

Юлия ГОНЧАРОВА, ООО «Теленеделя», Москва (специально для «ЗН»)

Рыбные рулеты с баклажанами
На 4 персоны: рыба (окунь морской или камбала) - 1,5 кг, баклажаны - 2 шт., грецкие орехи толченые - 100 г, чеснок - 2 зубчика, соль, перец черный молотый, масло растительное

Баклажаны нарезать вдоль пластинами, обжарить с обеих сторон. Чеснок натереть на терке, смешать с толчеными орехами. Каждую пластину обвалять в подготовленной чесночной смеси с двух сторон.
Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать тонкими пластинами. Поверх каждой рыбной пластины уложить баклажаны, свернуть в рулет, закрепить зубочисткой, посолить, поперчить. Поставить запекаться в духовку на 30 минут. Подавать со свежими овощами.

Свинина, тушенная в бананах, с рисом
На 10 персон: мякоть свинины - 900 г, рис - 300 г, бананы - 2 шт., стружка кокосовая - 3 ст. л., масло растительное - 3 ст. л., сок лимонный - 1 ч. л., карри - 4 ст. л., соль, перец черный молотый

Мясо нарезать крупными кубиками, посолить, поперчить, затем обжарить в большом количестве масла. Приправить карри и тушить около 40 минут на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложечкой.Добавить к свинине нарезанные крупными толстыми кружками бананы, сбрызнуть лимонным соком (чтобы бананы не почернели) и тушить до готовности около 30 минут, время от времени подливая теплую воду.Рис отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, затем тщательно перемешать с кокосовой стружкой.При подаче выложить свинину с фруктами на тарелку, сбоку - рис и украсить рубленой зеленью.